الثلاجة ليست خزانة عادية، فكل رف فيها له درجة برودة مختلفة. معرفة ذلك تغيّر شكل المطبخ وتحمي الطعام من الفساد المبكر.
محتويات الصفحة
لماذا يهم ترتيب الثلاجة بشكل صحيح؟
يعتمد التبريد على دوران الهواء البارد بين الرفوف، فإذا سدت العلب الفتحات أو ازدحمت الأرفف ضعف هذا الدوران وظهرت مناطق دافئة. لذلك لا يعد ترتيب الثلاجة مسألة شكل فقط بل جزءًا من كفاءة الجهاز وسلامة الطعام. وإذا بقي التبريد ضعيفًا رغم التنظيم الجيد فاقرأ عدم تبريد الثلاجة، فقد يكون السبب عطلًا لا علاقة له بالتنظيم. وراجع محتويات الأرفف مرة كل أسبوع لتتخلص مما انتهت صلاحيته قبل أن يزدحم المكان.
والنتيجة العملية أن الطعام يحفظ أطول وأن الكمبروسر يعمل بجهد أقل، فتنخفض الأحمال ويطول عمر الجهاز. وهذا يتكامل مع الضبط الصحيح للحرارة الذي شرحناه في ضبط درجة حرارة الثلاجة والفريزر، فالضبط والتنظيم يعملان معًا. أي أن الترتيب هو الوجه العملي للضبط، وهو العادة الأسهل التي تحسّن النتيجة دون أعباء إضافية، ولهذا ننصح بتعلّمه من البداية، فهو لا يكلف شيئًا ويعود بالنفع على الأسرة كلها.
أين تضع كل صنف داخل الثلاجة؟
ضع اللحوم والدواجن والأسماك النيئة في الرف السفلي داخل أوعية محكمة حتى لا تقطر عصاراتها على غيرها، فهذا الرف هو الأبرد غالبًا. وخصص الأرفف الوسطى للألبان والبيض والأطعمة المطبوخة، والأدراج السفلية للخضار الورقية. وإذا أردت حفظ اللحوم مدة طويلة فمكانها الفريزر لا الثلاجة. هذه القاعدة هي أساس ترتيب الثلاجة الصحيح، لأنها تفصل النيئ عن المطبوخ.
أما باب الثلاجة فهو الأدفأ لأنه يتحرك كثيرًا، فيصلح للصلصات والمخللات والمياه والعصائر، ولا يصلح للبن والبيض. ولا تضع الطعام الساخن مباشرة بل اتركه يبرد قليلًا ثم غطّه جيدًا. وتأكد أن العلب مغلقة لتمنع انتقال الروائح، وإن بقيت رائحة غير مرغوبة فنظف الداخل كلما رتبت الأرفف. ويفيدك مقال تقليل استهلاك الكهرباء لتفهم أثر ذلك في الفاتورة وتكتمل الصورة.
ضع الأجبان والألبان في الرف الأوسط حيث الحرارة أكثر ثباتًا، والبيض في علبته لا في باب الثلاجة، واحتفظ بالخضروات في الدرج مع ورقة ناشفة لامتصاص الرطوبة. وهذه التفاصيل تطيل عمر الأطعمة وتقلل التلف. وللتعرف على القيم المناسبة لكل رف اقرأ درجة حرارة الثلاجة. ويحسن أن تجعل الأصناف الأسرع استهلاكًا في المقدمة ليخرجها أفراد الأسرة دون تفتيش طويل أمام الباب المفتوح.
- اللحوم النيئة والدواجن في الرف السفلي داخل أوعية محكمة الغلق
- الألبان والمطبوخات في الأرفف الوسطى
- الخضار الورقية والفاكهة في الأدراج الخاصة بها
- الصلصات والمشروبات والمياه في الباب
- ترك مسافة بين العلب وجدار الظهر
- تغطية الأطعمة المطبوخة وتبريدها قبل الحفظ، وكتابة التاريخ على العبوات المفتوحة
لماذا تحتاج الثلاجة إلى مساحات فارغة
يظن البعض أن ملء الثلاجة تمامًا يحافظ على البرودة، والحقيقة أن الازدحام يمنع الهواء من الدوران، وأن الفراغ التام يجعل الجهاز يفقد برودته بسرعة عند الفتح. لذلك اترك مسافات بين العلب وبين الطعام وجدار الظهر. وإذا رأيت قطرات أو ثلجًا على الجدار الخلفي فاقرأ تكوّن ثلج في الثلاجة، لأن الازدحام قد يكون جزءًا من السبب.
وتجنب تغطية الأرفف الشبكية بالورق أو الأكياس، لأن ذلك يعيق مرور الهواء البارد. وللفريزر قواعد قريبة: رص العلب متوازية دون تكديس يسد فتحات الهواء، وتعرّف على مشاكله الشائعة في صفحة صيانة ديب فريزر. وفي الحالتين المطلوب أن يتحرك الهواء بحرية، وهذه روح ترتيب الثلاجة التي ننصح بها في كل بيت.
اترك مسافة بين الأوعية وجدار الثلاجة الخلفي، فالجدار قد يتجمد وتلتصق به العلب. وتجنب وضع أوعية ساخنة فتزيد الرطوبة وتتكاثف على الرفوف. وإن ظهر صقيع على الجدار فراجع تكوّن الثلج في الثلاجة. وحاول ألا تزاحم الرف العلوي، فهناك تتجمع البرودة الأقوى في كثير من الأجهزة.
التنظيف الدوري والتسمية داخل الثلاجة
حدد يومًا في الأسبوع لتفقد الثلاجة وإخراج ما انتهت صلاحيته، وامسح الأرفف والأدراج بماء دافئ وقليل من الصابون المعتدل، ثم جفف جيدًا. وأي سائل يسقط يجب أن يُمسح فورًا لأنه يتحول إلى رائحة وبكتيريا. ويفيد في هذا الترتيب أن تكتب تاريخ فتح العبوات على الغطاء، فتعرف ما يُستهلك أولًا. وبهذا يصبح التنظيم عادة منزلية ذكية، وتجد في قائمة الفحص الوقائي جدولًا يضم هذه الخطوة ضمن مراجعة الأجهزة.
وانظر إلى الحشية المطاطية حول الباب، فالأوساخ تتجمع فيها وقد تمنع الإغلاق التام. امسحها بقطعة قماش رطبة وجففها، وإذا بدت متشققة أو مرتخية فقد تحتاج إلى استبدال، وهذا من اختصاص فني ثلاجات. وهنا يتقاطع ترتيب الثلاجة مع الصيانة، فالنظافة تكشف العيوب مبكرًا. وإن سمعت أصواتًا غريبة أثناء التنظيف فاقرأ صوت عالٍ من الثلاجة، فيصير التنظيف الدوري وسيلة لاكتشاف المشكلات قبل تفاقمها.
متى لا يكفي ترتيب الثلاجة؟
قد ترتب الأرفف بإتقان ومع ذلك يستمر الطعام في الفساد أو تتجمع المياه في القاع. حينها لا تكون المشكلة في طريقة الترتيب، وقد يكون العطل في الحساس أو المروحة أو دائرة التبريد. انقل الأطعمة الحساسة إلى مكان بارد، ثم اطلب فحصًا من الصيانة في القاهرة أو من فريق محافظتك، فالفني وحده يحدد سبب ضعف التبريد.
نخدم الزيارات المنزلية من التاسعة صباحًا حتى التاسعة مساءً، حسب المنطقة والموعد المتاح. تواصل معنا على الواتساب أو الخط الساخن، وأرسل لنا وصفًا مختصرًا للمشكلة وماركة الثلاجة، وسنحدد معك الخطوة التالية، وتجد خدماتنا في الصيانة في الجيزة وغيرها. وتبقى أنت المسؤول عن ترتيب الثلاجة اليومي الذي يحافظ على كفاءة الجهاز بعد الإصلاح، فالجهاز السليم مع رفوف مزدحمة لن يعطي أفضل أداء.
إذا كان الترتيب جيدًا ومع ذلك تبقى الأطعمة فاترة في الرف الأعلى فالمشكلة ليست في التنظيم. دوّن أي أصوات جديدة وتوقيتها، وأخبر الفني بما رتبته، فيوفر عليك جهد البحث عن الخطأ في ترتيبك. فكلما ذكرت الوقت الذي لاحظت فيه الفتور اقترب الفني من الجزء المسؤول أسرع.